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╰☆℡﹏『ぺHaDean丶私念』推荐﹏ 竹笋香菇汤

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发表于 2013-4-16 10:41:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
益气利水,清肺化痰——竹笋香菇汤
春天,被誉为“素食第一品”、“春天的菜王”的春笋纷纷萌出,“好竹连山觉笋香”,正是春笋尝鲜的好时节。春笋味清淡而鲜嫩,营养丰富,含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素b、c、e以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,其中含量较高的是纤维素、氨基酸。春笋不仅是佳蔬还是良药,中医临床研究发现,春笋味甘性寒,具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。
竹笋香菇汤
原料:香菇25克,竹笋15克,姜5克,金针菇110克

配料:清汤300克,盐各适量
竹笋香菇汤的做法
1、将香菇用清水泡发,切去硬蒂,切丝。姜、竹笋分别切丝。金针菇洗净,切去根。
2、竹笋、姜丝放在汤锅中,加适量清水煮15分钟。
3、锅中放入香菇、金针菇煮5分钟,放盐调味即可。

笋的预处理
a.用刀从笋尖至笋根划一0刀。
b.从开口处把笋壳整个剥掉。
c.靠近笋尖的部分斜切成块。
d.靠近根部的部分横切成片。
香菇有何药用价值
现代科学分析表明,香菇不仅味美,而且是高蛋白、低脂肪的营养佳品。每百克干香菇中,含蛋白质13克(接近肉类、禽蛋的含量),脂肪1.8克,碳水化合物54毫克,钙124毫克,磷415毫克,铁25毫克;维生素B。、B:、c的含

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